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{ 食 记 录 } 151 - 清凉荞麦面 & 万能日式高汤块
{ 食 记 录 } 151 - 清凉荞麦面 & 万能日式高汤块

用心做好吃的,用心做好用的  所用餐具厨具,淘宝搜索【利物商店】 云南回来,迎接我的果然是热~浪~浪~浪~ 在云南的十天各种胡吃海喝,决心回家要吃一礼拜清肠餐,结果回来热得直接不需要吃饭了。。。但是走一走楼梯会气喘头晕,身体告诉我,还是得吃点东西的。于是想起家里有囤荞麦面,做个出汁(日式高汤),调个蘸汁,冰冰凉的面条,一定吃得下去! 今天分享两个很有用的日式料理食谱:1.万能出汁块;2.荞麦面蘸汁; 出汁块使用了硅胶冰格,将出汁蒸发浓缩冻成冰块,每次要用的时候取几块,加水还原成出汁就好,超级方便,也比外面买的更加原汁原味无添加!◉RECIPE万...

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{ 食 记 录 } 150 - 嫩煎牛排配香芒佐黑胡椒红酒汁
{ 食 记 录 } 150 - 嫩煎牛排配香芒佐黑胡椒红酒汁

用心做好吃的,用心做好用的  所用餐具厨具,淘宝搜索【利物商店】 波鲁一直很推崇「应季而食」,喜欢去逛菜市场,看看最近哪些蔬果上市了,哪些又下市了。 夏天是水果的主场,似乎没有什么闷热是水果不能消除的。朋友圈也从晒美食转到了晒樱桃、晒芒果、晒桃。 今天这道料理,选用芒果的酸甜味搭配嫩煎牛肉,以黑胡椒红酒汁调味,增添深度与风味。可以温食,也适合冷食,很清爽的夏日料理。◉RECIPE嫩煎牛肉配香芒佐黑胡椒红酒汁///食材(2~3人份)牛排200g芒果2~3个黑胡椒适量迷迭香2-3束橄榄油适量黑胡椒红酒汁蒜1瓣紫洋葱1/8颗红酒100...

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好物|这十样厨房小工具,让做饭变得得心应手!
好物|这十样厨房小工具,让做饭变得得心应手!

用心做好吃的,用心做好用的  所用餐具厨具,淘宝搜索【利物商店】◉01压蒜器 大蒜对于中国人来说太重要了!随便炒个菜、调个凉拌汁、拌个肉馅,都需要蒜泥或者蒜片。这个多功能压蒜器就好在❶它既可以压蒜泥,又能压出蒜片。❷正常大小的蒜粒丢进去,用力一按,就好了。❸还自带清洁小道具,也是对准了按几下就可以洗干净了。 有了这只压蒜器之后,先前买的同类产品全都被闲置了,用过它的人都赞不绝口。▼购买链接▼复制这条信息¥pQbMZBtqinx¥后打开👉手机淘宝👈◉02刨丝/削皮器 我特别爱吃炒三丝,胡萝卜丝、香菇丝、茭白丝,加一点点六月鲜酱油,可以吃...

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{ 食 记 录 } 149 - 柠檬油醋汁配墨西哥蔬果Nachos
{ 食 记 录 } 149 - 柠檬油醋汁配墨西哥蔬果Nachos

用心做好吃的,用心做好用的  所用餐具厨具,淘宝搜索【利物商店】 Nachos是一种墨西哥料理,传统的吃法是在三角形的玉米脆片上浇芝士酱,再撒一些红辣椒粉,当做零食小吃食用。略微复杂的吃法,则会在玉米脆片上加各种食材,如牛肉末、黑豆、牛油果、番茄等,当做一道主菜食用,酱汁的选择也从传统的芝士到各种口味的酱汁。传统吃法小食番茄泥蘸酱除了芝士风味,也可以搭配其他的酱料,如牛油果泥蘸酱、番茄泥蘸酱等。今天和大家分享一款蔬果Nachos,搭配清新的柠檬油醋汁,很适合夏天。◉RECIPE清新夏日Nachos///食材(3~4人份)牛油果1个番茄1个芒...

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好玩|走~跟着大厨做佳肴!
好玩|走~跟着大厨做佳肴!

用心做好吃的,用心做好用的  所用餐具厨具,淘宝搜索【利物商店】前几天,波鲁参加了由瑞士力康和Epermarket這樣生活举办的大厨美食分享活动。由瑞士著名主厨乔格・卡斯帕,和中国烹饪届传奇人物陈庆,分别为大家烹饪两道前菜、两道主菜、两道甜点。第一次现场近距离观摩大厨做菜,get无数技能点。历经3个多小时,与大厨探讨厨具的使用、食材的挑选、搭配与烹饪方式,一边品味美酒,一边品尝美味菜肴。左:陈庆大厨   右:乔格・卡斯帕大厨NO.1前菜(中方)香椿黑松露豆腐配鱼籽 配酒:拉波希姆黑比诺桃红葡萄酒新鲜的香椿...

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{ 食 记 录 } 148 - 被这个另类牛肉汤的味道惊艳!
{ 食 记 录 } 148 - 被这个另类牛肉汤的味道惊艳!

用心做好吃的,用心做好用的  所用餐具厨具,淘宝搜索【利物商店】 前段时间,波鲁参加了一个很有意思的活动,有幸能够近距离观摩大厨做菜,并且在现场与大厨沟通食材、烹饪、厨具的问题。过几天会发一篇活动总结,分享两位大厨做的料理。活动结束回家之后,激发了波鲁无限灵感,于是做出了今天这道胡萝卜洋葱炖牛肉汤。 平时炖牛肉,经常会选择土豆、萝卜等根茎类蔬菜,这次我选择了胡萝卜和洋葱(别问为什么,刚好家里有而已,大概是上次做咖喱剩下的)。在之前超级火并且口碑极佳的 只加盐的蔬菜汤中提到过,洋葱可以为汤汁提供甜味,所以这道汤虽然不加糖,但味道也是甜甜鲜...

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{ 食 记 录 } 147 - 学会这些油醋汁,再也不用买沙拉酱咯!
{ 食 记 录 } 147 - 学会这些油醋汁,再也不用买沙拉酱咯!

用心做好吃的,用心做好用的  所用餐具厨具,淘宝搜索【利物商店】又到了猛吃草的季节,三四五六月忘记减肥的朋友,现在猛吃还来得及!  前几日看了一篇沙拉酱的测评,(文末会贴上测评链接),了解到沙拉酱大致可以分为两类:油醋类和奶油类。N年前一提到沙拉酱,大家想到的基本都是奶油类的酱汁,但是众所周知,奶油类酱汁热量极高,吃碗草可能比吃碗饭热量还高!!!近年来,油醋汁是越来越流行,波鲁也是在吃过油醋汁后基本完全抛弃了奶油类的沙拉酱,而自从自己学会调沙拉汁之后,就很少买沙拉汁了,利用厨房里有的油盐酱醋就能调制出美味低卡的油醋汁。 今天主要和大家分享一下我总结...

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荐好物|来一波【酸辣臭】的夏日吃吃吃推荐
荐好物|来一波【酸辣臭】的夏日吃吃吃推荐

用心做好吃的,用心做好用的  所用餐具厨具,淘宝搜索【利物商店】夏天不就该吃酸喝辣的么?不,一年四季都该。恰逢618,就想说来一波【酸辣臭】的推荐,没准哪家店有活动呢!今天的推荐都是波鲁的口味,数量不多,希望大家可以把你觉得好吃的【酸辣臭】也留言分享出来!◉01冷面&泡菜&章鱼酱店铺名称:草莓小屋推荐美食:冷面、章鱼酱购买方式:微信CY1285740190 很早以前就关注了豆瓣上的馒酱(美妆博主),去年夏天偶然兴起就加了阿姨的微信号(馒酱妈妈的店),买了几包冷面和一罐章鱼酱试水。面条煮2-3分钟,马上用冷水冲(我用冰水),劲道有弹性...

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{ 食 记 录 } 146 - 这款糖醋汁一定要学起来!
{ 食 记 录 } 146 - 这款糖醋汁一定要学起来!

用心做好吃的,用心做好用的  所用餐具厨具,淘宝搜索【利物商店】 非常喜欢吃酸食,看见或听见「酸」这个字,就忍不住会咽口水。从小吃到大的西湖醋鱼、糖醋里脊,到长大之后爱喝的冬阴功汤都带有酸味,不是那种呛鼻刺激的酸,而是被甜味中和之后柔和的酸。 在日本那会儿,每年夏天都会期待やよい軒(连锁定食餐厅)的黒酢豚定食(黑醋时蔬炒猪肉套餐),感觉夏天特别需要这样的酸食开胃,才能享受大口吃饭大口吃肉的快感。 今天这道糖醋肉丸子,结合日式黑醋猪肉的做法,利用中华料理中的山西老陈醋和番茄酱、糖,勾出一款回味无穷的万能糖醋汁。除了肉丸子,也可以用于炒藕片、炒里脊等等...

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{ 食 记 录 } 145 - 日式甘醋渍物,清凉爽脆一整夏。
{ 食 记 录 } 145 - 日式甘醋渍物,清凉爽脆一整夏。

用心做好吃的,用心做好用的  所用餐具厨具,淘宝搜索【利物商店】潮湿黏热的夏天需要清爽的小菜解馋开胃,日式渍物是一个不错的选择。 渍物(日文:漬け物),可以用「腌菜」来做简单的理解。主要由盐、糖、味噌、米糠、酒糟、酱油、醋等调味料来腌渍蔬菜。有根据所用调味料来分类的,比如盐渍、糖渍、酱油渍;也有依照腌渍时间的长短来命名的,比如浅渍、一夜渍、即席渍等,这种低盐的浅渍方式,在健康饮食风行的当下被更多人所追崇。 今天利用一夜渍罐来分享最简单最流行的浅渍-日式甘醋渍。使用日式出汁、米醋、糖、盐,腌渍过夜即可制作出爽口的和风渍物。(一夜渍罐含有厚重的玻璃...

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