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现做早茶店,还有加大版早茶

现做现蒸的早茶店

开来南山了

在这可以看到

虾饺的诞生

烧麦的诞生

肠粉的诞生

油条的诞生

...

70多款点心,都是现做的

店里的厨师也特别多

现做早茶店,来南山了

点心传说,在潮汕地区很火的早茶店,所有点心现做现蒸。进门就是明档厨房,可以看到制作区,油炸区和蒸笼区。

现点,现蒸,现做

现蒸肠粉,现包虾饺,现炸点心...所有点心,都可以看到制作过程。

深圳第3家店,终于开到南山了,比福田和宝安稍晚了一些。

早茶的诞生

油条的诞生

最近推出了加大版早茶:一根大油条。油条爱好者可以来试试,超大尺寸,比手臂还粗。

| 和面&擀面|

做油条是精细活。面团要和得顺滑有劲道,每个细节都要注意。师傅说:用手掌摊开面团,看到手指之间有一层薄膜,才能下油。

在常温下发酵40分钟,再放进冰柜冻4小时以上,定型,然后才能切出来。

| 蘸水&按压&油炸|

切好的面团,用蘸水的竹签切一条空隙,再把另一条面团叠上去。放进油锅的面团,用长筷子不断翻转,直到金黄色,再把油浇在中间压缝的位置。这样,一根大油条就诞生了。

|很脆的油条|

上桌的时候,会切成4块,每根都是现炸的,外皮酥脆,里头的面吃起来柔软又嚼劲。

虾饺的诞生

厨神一品虾饺,被评为“广东名菜”,几乎每桌必点。个头不算大,能吃到好几颗虾肉,口感紧实,还能吃到埔田的笋粒,脆脆的很清爽。

肠粉的诞生

红米脆皮肠,是店里最受欢迎的肠粉。裹着虾肉和脆脆的油条。

小猪包的诞生

流沙猪仔包,是店里很受欢迎的一道点心,趁热戳开,可以见到流沙。

70多款点心

杏仁甜薄撑

现做的杏香甜薄撑,酥脆的口感,中间夹着杏仁片和白芝麻。

烧汁鳗鱼酥

一整块鳗鱼,吃起来甜甜的,又有酥脆的口感。

红烧乳鸽

红烧乳鸽,脆脆的外皮,吃起来带着乳鸽的油香。

还有这些经典的早茶

还有现蒸的豉汁蒸凤爪,蒜香蒸排骨,柱候金钱肚等等共70多款现做点心。

人均下来70多。

潮汕功夫茶

这里还有潮汕功夫茶。每个卡座配有自助式烧水设备,以及潮汕人“夹跌”的茶具。自助式的煮水泡茶,也不用老叫服务员加水。可以自带茶叶,不另外收费。

这家店的环境又变了

第3家店开来南山了,店里的环境又变了。顶上挂着一些米色幕帘,上面画着很多小点心。

店里有一面很大的落地窗,光线敞亮。座位之间的空间更大了。

小提示

看到这条推送到店用餐的人可能会很多,可能会出现等待时间过长等问题,建议提前在网上拿好号再过去,以免影响用餐体验。

店家信息

【店名】点心传说

【人均】点评网78元

【地址】

南山店:南山大道来福士广场二楼  

营业时间:9:00-22:30   电话:0755-86529097

宝安店:深圳市宝安区建安一路99号海雅缤纷城五楼L533号

营业时间:10:00-22:00  电话:0755-23724033

梅林店:福田下梅林绿景·佐阾虹湾购物广场中庭二楼 地铁9号线梅景站A1出口

营业时间:10:00-22:00  电话:0755-83251801

摄影丨zhu先生

作者丨脸大大

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