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22年搬了3次的煲仔饭,价格从6涨到16,客人却追着跑...

22年搬了3次的煲仔饭,价格从6涨到16,客人却追着跑... 原文阅读

从镇海路到双十后门

从双十后门再到鸿泉宾馆

22年时间,金记香搬了3个地方

却从未断过老饕们的追随

10年前,老林和发小坐在一辆开往同安的车上,商讨着老林的煲仔饭店名。

发小为老林取了许多有艺术有高度的名字,老林却一直不满意,最后他一拍脑门,说:就叫“金记香”!

发小一脸狐疑,老林说,我名字有金,她名字有香,那就叫金记香,我记她一辈子!

01

金记香的故事,要从没有中华城之前说起

说起来真的有些年代了,双十中学2002级到2005级的学生,应该都记得它,05年那年,双十的高中部迁走,不久,它就藏于深巷之中了。

不过早在那之前,金记香就有故事了。

从镇海路搬到双十后门,再从双十后门搬到巷子最深处,历时23年,几经周折,食客一吃却依旧能立刻唤回儿时的味道。

02

金记香,就这么让人着迷?

本着寻找地道美食的原则,小贝坐车来到了如今的金记香,下午两点左右,食客还挺多,好些都是朋友。

很小的店面,桌椅都搭在门口,菜单还保留着修改的痕迹,但价格却实在地让人唏嘘:煲仔饭任选两种料16元,三种料20元。

小贝分别选择了牛肉+烧腊排骨+腊肠两份,还有一份瘦肉粥。

工作日的下午2点,老林的库存已经没剩下多少了,海鲜类都卖光了,小贝的选择其实也没那么多了。

但老林的食材还是准备得很贴心,每种料用洗得干干净净的食品盒独立开,在这小小的一方天地里,摆得还很整齐。

所有食料都是提前卤制好的,香且入味,他说每天8点就要开始准备这些,才能让客人在中午前准时吃上。

16块的价格,要加足足三两的生米饭,对一个女生来说,确实是太多了,而这有些旧痕的砂锅,也着实有点大。

小贝最喜欢的是这份腊肠+酱汁排骨!

经老板神速的手一拌,在加上一勺腌萝卜,米饭也充分吸收了胡萝卜丝和玉米粒的香气,吃过难忘。

腊肠是广味的,偏甜,但是在煲仔饭中刚刚好。

不过腊肠吃太多容易油腻,配上酱汁排骨或是别的不带甜味的食材,就更有层次了,排骨都是选的小仔骨,好啃又香。

有些客人爱吃,但还是会觉得量多且有些油腻,老板贴心地配了例汤,据说是有沙螺汤和紫菜汤两种,小贝正好配上沙螺汤,鲜得要命!

而贪心的我还要了一份瘦肉粥,里面还配了鱼丸,量也是很多,老板说大概7、8颗切开来。

瘦肉也是小贝喜欢的,跟粥融合得很完美,滑嫩爽口,大冬天的来上一碗,续命!

03

老林,真正的人生赢家!

22年前,老林放弃铁饭碗,从厦大食堂辞职了。

听老林讲,当时级别还比他低一些的师弟,如今已经是厦大食堂的总负责人,他还向小贝展示师弟的照片,一脸骄傲,丝毫不因为自己当初的决定后悔。

而这么多年过去了,师弟跟他还是很好的关系,当公务员的发小还每天跟他待在一起。

而他说要记一辈子的“香”,就在一旁带着可爱的孙子。

小贝问老林,这些食材都是您来准备吗,那您夫人负责什么呢?

他支吾半天说:她...她就负责我咯~

店名:金记香食馆

人均:16元

时间:11:00 —19:00(卖光为止)

地址:思明区石泉路7号鸿泉宾馆内

小提示因为拆迁等原因,金记香又要换地址啦,2月份就没有咯,有了新地址小贝会留言通知大家~

编辑:小雨 | 摄影:小雨 花花

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